色达酸奶生产于色达县，原产地特殊的气候条件为生长于高寒干旱地带的小麦、青稞、豌豆、胡豆等农作物及狼尾草、苏丹草、菊苣等牧草 提供了天然的生长场所。独特的气候条件及地理位置为生长于高寒环境、海拔4000-6000米，喜食农作物、莎草科、禾本科、菊科和蔷薇科 牧草的色达牦牛提供了适宜的生活环境和丰富无污染的饲草资源，为生产色达酸奶提供了优质的牛乳。

通过食用色达酸奶，可维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，同时色达酸奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质， 可以提高人体免疫，防止疾病。

藏香猪为当地的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，也被成为“人参猪”和“蕨麻猪”，同时藏香猪还是我国唯一生长在高海 拔地区的放牧型猪，色达藏香猪在外运动，觅食时可食到一些虫草，松茸，蕨麻等野生药材，这也就使得色达藏香猪瘦肉率高，脂肪含量少， 同时肉质紧实，肥瘦均匀，富含大量氨基酸和微量元素等营养成分，其营养价值远高于一般生猪。

色达牦牛一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使得色达牦牛肉质细嫩，味道鲜美，且色达牦牛肉中富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝 卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，营养价值极高。 酥油茶

酥油茶本是来自中国西藏的一种特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。其做法是先将适量酥油放入特 制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁融为一体，呈乳状即成，是色达藏族民众每日必不可少的饮料。

牛羊肉是色达当地的主食，惯用的食法是将肉砍成大坨，放入水中煮，熟后以小刀削食，别有一番情趣，这便是所谓的“吃坨坨肉”。其味 非常鲜美，煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生， “火候”稍过则肉硬，肥而不腻，瘦肉脆嫩，肉质香 鲜可口，保持了鲜肉本身的天然绿色成分，是当地一道营养保健丰富的民族特色食品。

色达当地以糌粑、面粉、牛羊肉、酥油、奶汁品为主食，糌粑系将青稞粮食炒熟后磨成粉，大都呈白色，香味扑鼻。其吃法通常有两种，—是“团糌粑”，即在糌粑中掺茶，放少许酥油、奶渣用手拌匀捏成坨而食；其二是“舔卡提”，即将糌粑和酥油拌匀后紧按碗中，斟入少量清茶，喝完茶后，用舌舔食，舔完一层后，又斟清茶，喝之，舔之，反复如是，不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。